Quiche con patate e ceci al curry

Oggi un tocco d'oltralpe con la tipica torta salata della cucina francese: la quiche. Ovviamente, nel mio caso, con verdure e legumi. Avrei potuto chiamarla anche torta salata, ma quiche è più cool :) Ecco la golosissima ricetta che ho sperimentato, e che mi sono gustata insieme a una ricca insalata di verdure autunnali.

Ingredients:

Pasta sfoglia
Patate di grandezza media, 5
Ceci lessati, 240 gr
Semola di grano duro, 3 cucchiai
Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Curry, q.b.
Olio extra vergine di oliva, q.b.

Difficulty

Media **

Preparation time

40-50 minuti

Typology

Secondi

Preparation:

Lessate, dopo averle pelate, le patate.

Mentre queste cuociono mettete i ceci nel mixer con due cucchiai d'olio e frullateli fino a ottenere un composto cremoso.

Quando le patate sono pronte mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, aggiungete quindi la crema di ceci, la semola, una presa di sale, pepe e curry a piacimento, e mescolate.

Accendete il forno a 200 gradi e mentre si scalda stendete la pasta sfoglia (dopo averla tenuta per qualche minuto a temperatura ambiente) con un mattarello sopra la carta da forno, in modo da ottenere una sfoglia tonda dello spessore di circa 3 millimetri.

Mettetela (senza staccarla dalla carta da forno) in una teglia rotonda abbastanza alta, bucherellando il fondo con una forchetta, e versateci sopra il composto di ceci e patate.

Quindi ripiegate i bordi della pasta sfoglia e infornate per circa 30 minuti.

Una volta che la quiche sarà pronta, date un ultimo tocco di sapore con un pizzico di pepe e curry.

Un consiglio: il giorno dopo è ancora più buona!

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