Pasta al forno

Ecco un altro piatto tipicamente italiano, un classico della domenica: la pasta al forno. Ricco di ingredienti, saporito, sostanzioso, e al tempo stesso semplice da preparare. Per la mia versione vegana, passata di pomodoro, peperoncino, piselli, mozzarella di riso e pangrattato. Piace così tanto che è diventato uno dei miei cavalli di battaglia.

Ingredients:

Pasta (rigata), 500 gr
Passata di pomodoro, 300 gr
Piselli lessi (finissimi), 240 gr
Mozzarella di riso, 100 gr
Pangrattato, q.b.
Cipolla, 1/2
Peperoncino, q.b.
Olio extra vergine di oliva, q.b.
Sale, q.b.

Difficulty

Facile *

Preparation time

40-50 minuti

Typology

Primi

DOSI:

Per 4 persone

Preparation:

Dopo aver messo l'acqua per la pasta sul fuoco fate soffriggere in olio extra vergine di oliva la cipolla tritata finemente con un po' di peperoncino.

Aggiungete la passata e fate cuocere per circa cinque minuti a fuoco basso, quindi aggiungete i piselli già cotti e lasciate cuocere per un altro paio di minuti.

Nel frattempo cucinate la pasta (io amo i fusilli ma va bene qualunque tipo rigato, che assorbe meglio il sugo, come maccheroni, penne) e quando è pronta (lasciatela al dente) versatela nella padella e mescolate, con un po' di olio.

A questo punto aggiungete metà della mozzarella di riso a pezzetti e mescolate finché non si scioglie.

Versate la pasta in una teglia e cospargetela con il resto della mozzarella a pezzetti e pangrattato.

Infornate a 180° per circa 30 minuti, mettendo la modalità grill negli ultimi 10.

Servite ancora calda.

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