Muffin integrali con gocce di cioccolato
Muffin integrali con gocce di cioccolato
- latte di mandorla, 250 millilitri
- sciroppo d'acero, 250 grammi
- farina integrale, 300 grammi
- lievito per dolci vanigliato, 1 bustina
- gocce di cioccolato fondente, 150 grammi
- olio extra vergine d'oliva, 50 grammi
Mettere la farina in una ciotola insieme allo sciroppo e alle gocce di cioccolato, quindi mescolare e successivamente aggiungere il latte di mandorla e l'olio. Mescolare ancora facendo attenzione alla creazione di grumi, ma senza lavorare troppo l'impasto, che dovrà risultare piuttosto denso. Infine aggiungere il lievito.
Accendere il forno a 180 gradi e versare l'impasto negli stampini (anzi, nei cartoncini che poi vanno negli stampini), quindi infornare. La cottura dovrà essere a 180 gradi con forno statico per 20 minuti, poi per 5 minuti con forno ventilato.
Per evitare quello che è successo a me, che cioè tutte le gocce di cioccolato finiscano sul fondo dei muffin e non si vedano, aggiungetene alcune dopo aver versato l'impasto negli stampi 
