Torta di mele
Torta di mele
- Mele di media grandezza, 3-4
- Farina 00, 300 gr
- Fecola di patate, 2 cucchiai
- Zucchero di canna, 150 gr
- Lievito per dolci, 16 gr
- Bevanda di avena (o altra vegetale), 250 gr
- Olio di semi di mais, 50 gr
- Limone dalla buccia edibile, 1
- Cannella, 1/2 cucchiaio
- Zucchero a velo, q.b.
- Sale, q.b.
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a dadini, qundi mettetele in una ciotola con il succo del limone, che eviterà che si anneriscano.
In un altro recipiente setacciate la farina e unite lo zucchero, il lievito, la cannella, la bucia grattugiata del limone (dopo averlo lavato), un pizzico di sale e mescolate.
A parte mescolate l'olio di semi di mais con la bevanda vegetale (io preferisco l'avena ma si può usare anche quella di mandorla, o di soia, o di riso).
Unite la parte liquida a quela solida mescolando con un frustino, aggiungete le mele e mescolate ancora. Quindi versate il composto in una tortiera.
Infornate a 180° per circa 45 minuti (per sapere quando la torta è pronta potete fare la classica prova dello stuzzicadenti).
Sfornate e lasciate raffreddare, quindi spolverate con zucchero a velo.
Buona merenda!
