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Spaghetti "alla carbonara" di tofu
Spaghetti "alla carbonara" di tofu
Sì, lo so. La carbonara è un'altra cosa. E allora perché chiamare questo piatto vegan con lo stesso nome? Perché è la sua alternativa vegetale, ed è più comodo così :) Un'alternativa leggera, salutare, etica e buonissima.
INGREDIENTI:
- Tofu, 125 gr
- Panna vegetale, 200 ml
- Spaghetti, 200 gr
- Cipolla dorata, 1/2
- Olio extra vergine oliva, q.b.
- Sale, q.b.
- Curcuma, q.b.
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
10-20 minuti
TIPOLOGIA
Primi
DOSI:
Per 2 persone
PREPARAZIONE:
Mettete l’acqua sul fuoco e salatela quando bolle, poi buttate la pasta.
Nel frattempo tagliate a cubetti il tofu, tritate la cipolla grossolanamente e mettetela a soffriggere in padella con un po' di olio.
Quando la cipolla imbiondisce leggermente aggiungete il tofu e fate soffriggere a fuoco medio finché la cipolla non diventa quasi caramellata.
Aggiungete al tofu in padella anche la curcuma e un pizzico di sale, quindi aggiungete la panna.
Fate restringere un po’ la panna sul fuoco e aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti.
Scolate la pasta e buttatela nella padella.
Se avete il grana vegan potete aggiungerlo per insaporire.
Buon appetito!
