Scones integrali con uvetta

Sono morbidi morbidi, hanno una consistenza leggermente umida all'interno e una crosticina croccante sopra. Non sono particolarmente dolci perché cerco di limitare lo zucchero, ma compensa la presenza dell'uvetta (potete anche abbondare se vi piace o sostituire con pezzettini di altra frutta secca). Se avete pazienza potete dargli la forma leggermente cilindrica dei veri scones scozzesi (che abbondano in burro, neanche a dirlo!). Io per velocità ho fatto semplici cucchiaiate di impasto che prendevano la forma che volevano, così sono tutti un po' "sbilenchi".

INGREDIENTI:

Farina integrale, 250 gr
Farina di farro (o altra farina integrale), 50 gr
Fiocchi d'avena, 25 gr
Uvetta, 40 gr
Zucchero di canna integrale, 40 gr
Olio di girasole, 40 ml
Succo di mela (o latte vegetale), 150 ml
Lievito, mezza bustina
Bicarbonato, 1 cucchiaino

DIFFICOLTA'

Facile *

TEMPO DI PREPARAZIONE

10-20 minuti

TIPOLOGIA

Dolci

PREPARAZIONE:

In una ciotola versate le farine, lo zucchero, i fiocchi, l'uvetta, il lievito e il bicarbonato e mescolate bene.

Aggiungete lentamente un po' di succo di mela (circa la metà), poi l'olio di girasole e mescolate ancora, piano piano aggiungete anche il restante succo di mela, nella quantità necessaria a ottenere un impasto morbido e un po' appiccicoso, ma gestibile

Accendete il forno a 180 gradi. Stendete un foglio di carta da forno sulla teglia e con le mani umide fate delle pallotte di impasto e poi schiacciatele leggermente (come fare delle polpette, insomma). Oppure andate di cucchiaiate come ho fatto io.

Infornate per circa 15 minuti (comunque controllate quando diventano dorate sopra e sotto).

Cosa leggiamo?

I miei dolcetti sbilenchi richiedono un libro tutto da ridere e quindi eccone uno, Hai un uccellino sulla testa!, della serie Reginald e Tina: una strana coppia formata da un elefante timido, ansioso e pure un po' secchione (Reginald) e una maialina estroversa e pazzerella, Tina. In questo libro (ma ce ne sono molti altri, tutti divertenti) un uccellino decide di fare il nido proprio sulla testa del povero Reginald che, a modo suo, si dispera. Dopo lunghe trattative Reginald convincerà gli uccellini a traslocare e indovinate dove decideranno di andare?

Hai un uccellino sulla testa, di Mo Williems (Edizioni Il Castoro)

di Chiara Dondi

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