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Riso al latte (di mandorla)
Riso al latte (di mandorla)
Il riso al latte o "risolatte" è un dolce di origine popolare che fa parte della tradizione lombardo-piemontese ma non solo. Ad esempio è diffuso anche in Grecia, con il nome di "risogalo". Un piatto semplice, fatto con pochi ingredienti, che con i suoi profumi mi riporta all'infanzia. Si può gustare al cucchiaio in qualsiasi momento della giornata.
INGREDIENTI:
- Riso (carnaroli, vialone nano, roma), 150 gr
- Bevanda di mandorla, 1/2 litro
- Cannella, 1 bastoncino
- Vaniglia, 1/2 bacello
- Limone, 1 scorza
- Sale, 1 pizzico
DIFFICOLTA'
Facile *
TEMPO DI PREPARAZIONE
10-20 minuti
TIPOLOGIA
Primi
Dolci
DOSI:
4 persone
PREPARAZIONE:
Mettete la bevanda di mandorla in un pentolino sul fornello a fuoco medio e aggiungete un pizzico di sale.
Tagliate a metà il baccello di vaniglia in senso longitudinale e con un coltello estraetene i semi, che andranno messi nella bevanda insieme al baccello.
Aggiungete la stecca di cannella (metà) e quando il latte di mandorla bolle aggiungete anche il riso (fate attenzione che il latte tende a fare una grande schiuma).
A questo punto abbassate il fuoco e girate spesso per evitare che il riso si attacchi sul fondo, continuate finché il riso non sarà morbido.
Fate raffreddare e servite come dolce o merenda.