Crumble di mele
Crumble di mele
- Farina di grano tenero, 400 gr
- Farina di mais, 150 gr
- Lievito per dolci, 3 cucchiaini
- Margarina o burro di soia, 240 gr
- Sciroppo di riso, 200 gr
- Limone, 1
- Acqua fredda, 100 ml
- Mele, 1 kg
- Uvetta, 70 gr
- Cannella in polvere, 1 punta di cucchiaino
- Sale, 1/2 cucchiaino
Mescolate insieme le farine, il lievito e il sale.
Aggiungete la margarina e impastate con le mani.
Aggiungete lo sciroppo di riso (130 gr) e la scorza del limone, impastate ancora.
Aggiungete l'acqua ghiacciata un cucchiaio per volta, finché l'impasto non abbia raggiunto una certa consistenza e lavoratelo fino a formare una palla che dividerete in due parti (na leggermente più grande dell'altra) eappiattirete a forma di disco.
Avvolgete i due dischi nella pellicola e mettete in frigo per almeno un'ora.
Presriscaldate il forno a 180°.
Coprite una teglia rettangolare con carta da forno e spolverizzatela di farina. Quindi stendeteci il disco più grande in modo che copra la grandezza della teglia e spolverizzate ancora di farina.
Bucherellate con una forchetta e infornate per circa 6 minuti.
Nel frattempo grattugiate le mele, mescolatele con il succo di limone, l'uvetta, 70 gr di sciroppo di riso e la cannella e stendete il tutto sulla base che avete cotto.
Prendete il secondo disco e grattugiatelo sopra con una grattugia, coprendo bene il tutto.
Infornate per circa 30 minuti (finché la superficie sarà dorata).
Lasciate raffreddare prima di servire.
