Ciambella alla zucca

La zucca è un ortaggio tipico della stagione autunnale, che si presta a moltissime ricette, dolci e salate. Dato che manca poco ad Halloween, festa che la vede protagonista, propongo questa ricetta davvero semplice, per preparare una ciambella alla zucca buonissima. A proposito di Halloween... molti criticano chi festeggia questa ricorrenza in quanto importata dall'America. In realtà in Italia esistono tradizioni simili, da secoli, legate alla "festività dei morti": in regioni come la Sardegna, la Calabria, la Puglia, a fine novembre, i ragazzi vagano per le strade con zucche intagliate a forma di teschio, e vanno a bussare per le case...

INGREDIENTI:

zucca, 500 grammi
farina integrale di grano tenero, 250 grammi
amido di mais, 75 grammi
zucchero, 270 grammi
burro vegetale, 100 grammi
lievito per dolci, 1 bustina e mezza
vanillina, 1 bustina
cannella in polvere, 1 cucchiaino
buccia grattugiata di limone, 1
sale, 1 pizzico

DIFFICOLTA'

Facile *

TEMPO DI PREPARAZIONE

> 1 ora

TIPOLOGIA

Dolci

PREPARAZIONE:

Prendete una zucca (Butternut, oppure Hokkaido), sbucciatela, pulitela all'interno e tagliatela a cubetti. Oppure fate come me che l'ho acquistata già sbucciata e tagliata

Lessatela in acqua bollente per circa 15 minuti (o se preferite cucinatela al vapore), una volta raffreddata schiacciatela con una forchetta o utilizzate il frullatore per ottenere un composto cremoso, che verserete in una ciotola. Aggiungete lo zucchero e il burro e mescolate.

In un contenitore a parte versate farina, amido di mais, lievito, vanillina, cannella e sale e mescolate, quindi versate il tutto nella ciotola contenente la zucca con il burro e lo zucchero.

Mescolate di nuovo fino ad ottenere un composto piuttosto denso e omogeneo, che verserete in uno stampo per ciambelle imburrato.

Mettete in forno (preriscaldato a 180°) e lasciate cuocere per 45 minuti.

Dopo aver controllato che la torta sia perfettamente cotta (inserendo uno stuzzicadenti che, una volta estratto, dovrà essere completamente pulito) spegnete il forno e lasciate raffreddare.

Una volta messa la torta su un piatto o vassoio, potete cospargerla di zucchero a velo (io non l'ho fatto perché è dolce al punto giusto così com'è).

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